Menu Idul Adha: Resep SATE PADANG Gurih Berempah! Bisa di Jadikan Ide Jualan juga! Omset Bisa Beli Honda CBR

Bahan Lainnya

2 butir asam kandis
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 sdm bubuk kari minang
1 lembar daun kunyit ukuran kecil (opsional)
1,2 liter air
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdm kaldu sapi bubuk
½ sdm gula pasir (opsional)

Bahan Pengental

600 ml air
4 sdm tepung beras
3 sdm tepung terigu protein sedang

Baca Juga: Bisa jadi Menu Ide Jualan, Resep MIE SIRAM AYAM Ala Resto! Pasti Laris Manis! Omset Jutaan

Pelengkap

Ketupat
Bawang goreng

Tambahan Note: Substitusi bubuk kari minang: 2-3 bunga lawang, 5-6 kapulaga, 2 sdt jinten, 1 sdt adas, 1 sdt kelabat, 4 cengkeh, 1/2 pala, 4 cm kayu manis, 5-6 cabe jawa.

Langkah-Langkah Memasak

Persiapan Bahan

1. Rebus Lidah Sapi: Didihkan air, rebus lidah sapi dengan daun salam, garam, dan baking soda selama 40-60 menit di api kecil.
2. Bilas dan Bersihkan Lidah: Bilas lidah dengan air mengalir. Kupas bagian keras pada lidah lalu potong besar-besar.
3. Potong Bahan-Bahan Bumbu: Potong lengkuas, jahe, cabai merah, cabai hijau, dan kunyit untuk memudahkan proses penghalusan.

Membuat Bumbu Halus

1. Blender Bahan-Bahan Bumbu Halus: Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, cabai hijau, cabai merah, ketumbar, lada putih butir, kacang, minyak, minyak kelapa, dan air ke dalam blender, haluskan.
2. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bubuk kari minang, dan asam kandis. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak dan berubah warna menjadi kecokelatan.

Baca Juga: Jual Gorengan di Desa, Untungnya Sampai Rp 20 Juta per Bulan! Ini Tipsnya!

Memasak Sate

1. Masak Daging dan Lidah: Masukkan air, daging sapi, lidah, garam, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir ke dalam bumbu halus yang telah ditumis. Ungkep selama 30-40 menit.
2. Potong dan Tusuk Daging: Sisihkan daging, lidah, dan rempah-rempah. Potong kecil-kecil lidah dan daging lalu tusuk dengan tusukan sate.
3. Celupkan Sate ke Kuah: Celupkan sate yang sudah ditusuk ke dalam kuah, kemudian sisihkan.
4. Campur dan Masak Bahan Pengental: Campurkan air, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata, kemudian masukkan ke dalam kuah sambil disaring. Masak hingga mengental.

Menyajikan Sate Padang

1. Panggang Sate: Panaskan panggangan, oles dengan minyak lalu bakar sate hingga matang di kedua sisi.
2. Sajikan: Sate Padang siap disajikan dengan ketupat dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Manfaat Sate Padang

Sate Padang bukan hanya sekadar lezat, tetapi juga kaya akan rempah yang memiliki manfaat kesehatan, seperti antioksidan dari kunyit dan jahe yang baik untuk sistem imun tubuh.

Baca Juga: Jangan Lewatkan! Pinjaman KUR BRI Hingga 40 Juta Tanpa Agunan! Berikut Tabel Terbarunya

Potensi Bisnis Sate Padang

Dengan popularitasnya yang tak pernah surut, Sate Padang bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan.

Berbagai festival dan acara lokal sering kali membutuhkan catering atau hidangan khas daerah, dan Sate Padang bisa menjadi bintang di setiap acara.