Network
Rempah Kering
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Bahan Tambahan
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Ide Menu Jualan: Resep Es Kopyor Imitasi, Omset Jutaan Rupiah, 1 Bulan Bisa Beli Yamaha Nmax
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat rendang membutuhkan beberapa tahap yang harus dilakukan dengan hati-hati agar hasilnya maksimal.
Menyiapkan Bumbu Halus
Pertama, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe menggunakan minyak kelapa. Bumbu halus ini adalah dasar dari cita rasa rendang yang kaya dan pedas.
Memarinasi Daging
Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. Untuk hasil terbaik, daging bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
Menumis Bumbu
Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis hingga harum, namun jangan sampai terlalu kering.
Baca Juga: Jual Gorengan di Desa, Untungnya Sampai Rp 20 Juta per Bulan! Ini Tipsnya!
Memasak Rendang
Masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam bumbu tumis. Aduk rata hingga daging tersangrai dengan baik, lalu masukkan santan dan air.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dengan api sedang, lalu kecilkan api dan tutup pan. Masak sambil sesekali diaduk hingga air menyusut.
Membuat rendang memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya sangat memuaskan.
