KABARMESUJI.COM - Memulai usaha kuliner dengan resep otak-otak bakar bisa menjadi pilihan yang menarik.
Makanan khas ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat dan digemari banyak orang. Artikel ini akan membahas cara membuat otak otak bakar yang lezat dan tips untuk memulai usaha kuliner dengan menu ini.
Bisa jadi Ide Jualan Rumahan Menggiurkan! Omset Perbulan Bisa DP Honda Pcx!
Resep ini KabarMesuji Kutip dari Chanel youtube Devina Hermawan!
Baca Juga: Bisa Jadi Ide Jualan! Berikut Resep PEMPEK ADAAN Khas Palembang! Modal 100 Ribuan jadi Jutaan!
Apakah Anda pernah berpikir untuk memulai usaha kuliner dengan menu yang unik dan disukai banyak orang?
Otak-otak bakar bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga matang.
Dengan tambahan sambal tauco dan sambal kacang, rasanya semakin sempurna.
Untuk membuat otak-otak bakar, kita membutuhkan beberapa bahan utama dan pendukung. Mari kita lihat lebih detail.
Bahan Utama(25 porsi)
300 gr ikan tenggiri (murni daging)
1 ½ sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
⅓ sdt merica
1 ½ sdt baking powder
Bahan Pendukung
80 ml santan instan
90 ml air es
2 butir putih telur
90 gr tepung sagu / tapioka
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1-2 batang daun bawang
1 batang seledri
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi / sate, potong kecil
Bahan Sambal Tauco
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
2 sdm tauco
1 ½ sdm gula pasir
1 sdt cuka
90 ml air
Bahan Sambal Kacang
60 gr kacang tanah
2 buah cabai merah
1 sdm gula merah
1 sdt garam
160 ml air
Baca Juga: Idul Adha 2024 Sebentar Lagi! Coba Ide Jualan ini 100 Persen Laris Manis, Berikut Resepnya!
Langkah-langkah Membuat Otak-otak Bakar
Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat otak-otak bakar yang lezat dan menggugah selera.
Membuat Sambal Tauco
- Potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah.
- Goreng cabai merah hingga setengah matang, kemudian masukkan cabai rawit dan bawang putih. Goreng hingga matang.
- Masukkan bahan yang sudah digoreng ke dalam blender tahan panas.
- Tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir. Blender hingga halus.
- Pindahkan ke dalam wajan, masak sebentar, lalu sisihkan.
Membuat Sambal Kacang
- Goreng kacang hingga setengah matang, kemudian masukkan cabai merah dan goreng hingga matang.
- Masukkan semua bahan ke dalam blender bersama air, garam, dan gula merah.
- Blender hingga halus.
- Masak kembali beberapa saat, lalu sisihkan.
Membuat Adonan Otak-otak
1. Untuk sambal tauco, potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang
2. Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang lalu masukkan ke dalam blender tahan panas. Tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus
3. Pindahkan ke dalam wajan, masak sesaat lalu sisihkan
4. Untuk sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang kemudian masukkan cabai merah, goreng hingga matang
5. Masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, sisihkan
6. Di dalam food processor campurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, blender hingga lengket
7. Cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor
8. Masukkan santan dan putih telur, haluskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
9. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata
10. Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan
11. Panaskan wajan / panggangan batu kemudian bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang
12. Otak-otak siap disajikan
Baca Juga: Ide Jualan Unik, Berikut Resep Sambal Cabe Ijo, 1 Bulan Bisnis ini Bisa Dp Honda PCX!
Otak-otak bakar adalah hidangan lezat yang bisa menjadi ide jualan yang menjanjikan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang tidak terlalu sulit, Anda bisa memulai usaha kuliner ini dengan modal yang terjangkau.
Pastikan untuk selalu menjaga kualitas dan inovasi agar usaha Anda terus berkembang.***