KABAR MESUJI – Anda yang suka dengan kuliner, ada resep yang harus dicoba. Salah satunya adalah resep ayam goreng tepung.
Resep ayam goreng tepung ini bisa diolah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Sehingga Anda jangan khawatir.
Dilansir kabarmesuji.com dari berbagai sumber, berikut beberapa resep ayam goreng yang bisa kalian coba dirumah:
Ayam Goreng Tepung Spesial
- Bumbu rendaman ayam (haluskan):
- 6 bonggol bawang putih
- 3 sachet merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm garam
Bahan tepung (aduk jadi satu):
- 3 kg tepung terigu cakra
- 2 kg tepung bumbu serbaguna
- 250 gr tepung maizena
- 2 sdm baking soda
- 2 sachet merica bubuk
- 3 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm lada hitam bubuk
Cara membuat:
- Rendam ayam dalam bumbu rendaman di dalam kulkas selama 1-2 jam.
- Siapkan 2 wadah/baskom, satu wadah berisi adonan basah, satu wadah berisi adonan kering.
- Untuk adonan basah, ambil sebagian adonan tepung beri air hingga membentuk adonan encer.
- Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu halus ke dalam tepung kering.
- Masukkan ayam ke dalam adonan basah, lalu masukkan kembali ke dalam tepung kering.
- Remas-remas ayam, lalu masukkan kembali dalam adonan basah.
- Masukkan kembali ayam ke dalam tepung kering, remas-remas sambil sedikit ditekan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan masak hingga matang kecokelatan.
Baca Juga: Chef Devina Bagikan Resep Ayam Goreng Sederhana Sambal Tomat
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ungkep Cocok Untuk Hidangan Keluarga di Rumah
Ayam Goreng Pok-Pok
Bahan-bahan:
- 250 gr fillet ayam, potong dadu ukuran kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 250 gr terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- Gula
- Garam
- Bumbu penyedap
- Merica
Cara membuat:
- Balurkan potongan ayam dengan garam dan bubuk bawang putih. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Keluarkan ayam dari kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata.
- Kocok lepas telur dengan semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan telur.
- Balurkan lagi dengan terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas-remas ayam agar hasil gorengan keriting.
- Goreng sampai keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 4 Wisata Kuliner Malang yang Wajib Kamu Coba, Enak dan Unik!
Ayam Goreng Tepung ala Korea
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong (marinate minimal 30 menit pakai perasan lemon, merica dan garam)
- Irisan daun bawang
- Biji wijen secukupnya
- Bumbu pelapis (aduk rata):
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- Merica dan garam secukupnya
Bumbu saus pedas:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 2 sdm gochujang
- 2 sdm gochugaru
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica
- 1 sdt air lemon
Cara memasak:
- Aduk rata bumbu pelapis, bagi 2, satu biarkan kering, satu lagi tuang air matang sedikit.
- Celupkan ayam ke adonan tepung basah, lalu lumuri adonan tepung kering.
- Goreng ayam, tiriskan.
- Aduk bumbu saus pedas, panaskan sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Taburi daun bawang dan biji wijen.
Baca Juga: Chef Devina Bagikan Resep Ayam Goreng Sederhana Sambal Tomat
Ayam Goreng Saus Madu
Bahan:
200 gram paha ayam fillet, potong dadu
Bahan rendaman:
- 1 sdt bawang putih halus
- 1/2 sdt jahe parut/halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm santan atau mayonaisse
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu jamur
Adonan tepung kering:
- 1 cup tepung terigu sedang
- 2 sdm maizena
Saus:
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm madu
- 1 sdm gula palem/ aren
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 sdm bawang putih halus
- 3 sdt biji wijen
Bahan tambahan:
Beberapa potong daun selada dan nori atau sesuai selera
Cara membuat:
- Campur ayam dengan semua bahan rendaman lalu diamkan minimal 30 menit sampai bumbu meresap.
- Setelah itu, campurkan tepung terigu dan maizena.
- Celupkan ayam ke tepung kering hingga terlumuri semua bagian, goreng hingga kuning keemasan.
- Untuk saus, tumis bawang putih dengan minyak goreng lalu campurkan semua bahan saus, aduk hingga rata dan masak hingga mengental. Matikan api kompor.
- Tambahkan ayam, aduk rata kembali.
- Ayam goreng tepung saus madu siap disajikan.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Merah Untuk 3 Olahan Masakan
Ayam Goreng Tepung Tanpa Telur
Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 500 ml minyak goreng
Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan Tepung:
- 15 sdm tepung bumbu serbaguna
- 7 sdm tepung terigu
- 1 sdt munjung baking powder
Bahan Pencelup:
1 mangkok air dingin bila perlu ditambahkan potongan es batu
Cara membuat :
- Bersihkan sayap ayam, potong 2 supaya mudah untuk membalurkan tepung.
- Setelah bersih, campurkan bumbu marinasi, aduk dengan tangan dengan sedikit diremas biar meresap. Diamkan di lemari es kurang lebih 5 jam.
- Campur semua bahan tepung. Siapkan air celupan. Siapkan juga wajan dan minyak yang banyak, lalu dipanaskan dengan api besar.
- Masukkan beberapa sendok tepung ke ayam. Aduk sampai ayam terbalur dan tambahkan sedikit air bila perlu.
- Metode kocok: siapkan toples, beri tepung 2 sdm lalu masukkan ayam dan tutup dengan tepung lalu kocok perlahan. Keluarkan ayam letakkan di saringan lalu celup ke dalam air es 1 menit dan tiriskan.
- Masukkan kembali ke toples lalu tambahkan terigu, kocok perlahan. Lakukan langkah ini 2 kali lalu goreng ayam.
- Metode cubit: cukup balur terigu dengan tangan, cubit cubit ayam lalu celup di air es dengan bantuan saringan. Kemudian dibalur terigu kembali sembari dicubit-cubit.
- Segera goreng ayam yang telah dibalur hingga matang atau kekuningan.
- Sajikan resep ayam goreng crispy tanpa telur dengan saus sambal.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ungkep Cocok Untuk Hidangan Keluarga di Rumah
Fire Chicken Fillet
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur (kocok)
Bahan crispy:
- 5 sdm tepung
- 1 sdm tepung maizena
- garam
- 1/2 sdt merica
Bahan saus pedas:
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm saus BBQ
- 1 sdm saus tiram
- 1-2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Cara memasak:
- Cuci ayam, potong sesuai selera.
- Baluri dengan bawang putih, merica, paprika, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan 30 menit.
- Campur telur, aduk rata.
- Campur semua bahan pelapis hingga merata. Celupkan ayam sambil dicubit.
- Goreng sampai kuning keemasan, tiriskan.
- Buat saus, tumis bawang putih, masukkan semua bahan saus pedas. Aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
Demikian itulah olahan dari resep ayam goreng tepung yang menjadi salah satu referensi Anda.***
Disclaimer: Artikel ini sebelumnya sudah pernah tayang di penjedar.com dengan judul: 6 Resep Ayam Goreng Tepung ala Rumahan Lezat dan Gurih