KABAR MESUJI – Lodho menjadi salah satu makanan khas di Tulungagung yang sangat populer. Salah satu makanan khas Tulungagung adalah krupuk rambak.
Apa itu krupuk rambak? Kerupuk adalah salah satu makanan khas Tulungagung yang terbuat dari kulit Sapi dan Kerbau.
Salah satu daerah di Tulungagung yakni Desa Sembung terdapat sekitar 30 orang di kelurahan tersebut memproduksi keripik rambak.
Produsen dapat menjual hingga setengah ton keripik rambak dalam satu bulan. Pemasarannya di pusat Station bahkan hingga keluar kota.
Baca Juga: Cara Mengolah Keripik Gadung Agar Tidak Memabukkan dan Aman dimakan
Hadir dengan cita rasa asin gurih, kerupuk rambah dikenal dengan kerenyahan yang menarik. Maklum, di setiap butir kerupuk, terdapat pori-pori lembut, sumber dari rasa gurih kerupuk ini.
Ada dua jenis kerupuk rambak yang dikenal masyarakat Indonesia, rambak kerbau dan sapi. Keduanya pun memiliki perbedaan masing-masing.
Jika rambak sapi hadir dengan warna yang lebih putih, rambak kerbau justru terlihat kekuningan.
Baca Juga: Kripik Gadung Menjadi Makanan Khas Tulungagung, Jika Salah Olah Memabukkan
Namun, rambak kerbau punya tekstur yang lebih renyah dan nggak terlalu kenyal jika dihadirkan dalam sambal goreng kerecek.
Perlu diingat pula. Meski rambak sapi yang paling sering ditemui, rambak kerbau justru yang menawarkan cita rasa lebih gurih.
Kota Tulungagung di Jawa Tengah menjadi sentra kerupuk rambak di Pulau Jawa. Industri rambak yang berkembang sukses menelurkan dua varian yang berbeda, rambak goreng dan makan.***