Network
KABARMESUJI.COM - Cocok Jadi Ide Jualan Paling Laris, Ini Resep Gulai Paku Makanan Khas Daerah Sumatera Barat akan kita bahas di artikel ini.
Gulai Paku adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang unik dan lezat. Makanan ini terbuat dari daun paku (pakis) yang dimasak dalam kuah gulai yang kaya akan rempah.
Rasanya yang gurih dan nikmat membuat Gulai Paku menjadi favorit di kalangan pencinta kuliner Minang. Gulai Paku sangat cocok dijadikan ide jualan karena keunikan dan kelezatannya.
Baca Juga: Selain Rendang, Ini 13 Makanan Khas Minang Sumatera Barat yang Wajib Kamu Cicipi
Artikel ini akan membagikan resep dan cara membuat Gulai Paku yang enak dan mudah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama
- Daun paku/pakis - 300 gram, bersihkan dan potong-potong
- Santan kental - 500 ml
- Santan cair - 1 liter
- Ikan teri - 100 gram, cuci bersih
- Daun salam - 3 lembar
- Serai - 2 batang, memarkan
- Daun jeruk - 3 lembar
- Asam kandis - 2 buah
- Minyak goreng - secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- Bawang merah - 8 siung
- Bawang putih - 4 siung
- Cabe merah besar - 5 buah
- Cabe rawit merah - 5 buah (sesuai selera)
- Kunyit - 3 cm
- Jahe - 2 cm
- Lengkuas - 2 cm
- Ketumbar - 1 sendok makan
- Garam - secukupnya
- Gula pasir - 1 sendok teh
Baca Juga: Ternyata Begini Cara Membuat Gulai Tambusu, Makanan Khas Sumatera Barat Cocok Jadi Ide Jualan Enak
Langkah-Langkah Membuat Gulai Paku
1. Menyiapkan Bahan dan Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
3. Memasak Gulai
- Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tuang santan cair, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan daun paku, aduk hingga rata. Masak hingga daun paku layu dan matang.
- Tambahkan asam kandis, garam, dan gula pasir, aduk rata.
- Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
4. Penyajian
Gulai Paku siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan sambal lado untuk menambah kenikmatan.
