Fruit Pie: Ide Jualan Manis yang Menguntungkan! Berikut Resep dan cara Membuatnya!

Untuk Kulit Pai:

• 260 gr tepung terigu protein rendah/sedang
• 80 gr gula halus
• 125 gr mentega dingin, potong kotak-kotak
• 2 butir kuning telur
• ¾ sdt garam

Pastry Cream:

• 450 ml susu full cream
• 80 gr gula pasir
• 4 butir kuning telur
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 35 gr mentega
• 1-2 sdt ekstrak vanila
• ½ sdt garam

Bahan Tambahan:

• Kiwi, potong-potong
• Stroberi, potong-potong
• Anggur, potong-potong
• Jeruk kaleng, potong-potong
• Jelly polos untuk olesan

Baca Juga: Resep Palai Rinuak Enak, Cocok Jadi Ide Jualan

Langkah-Langkah Membuat Pastry Cream

Pastry cream adalah bagian penting dari Fruit Pie yang memberikan rasa lembut dan manis. Berikut langkah-langkah membuatnya:

1. Memanaskan Susu: Panaskan susu full cream hingga hampir mendidih. Sementara itu, dalam wadah terpisah, campurkan kuning telur, gula pasir, ekstrak vanila, maizena, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Menggabungkan Campuran: Tuangkan susu panas ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Setelah itu, masak kembali campuran tersebut dengan api sedang kecil hingga mengental.
3. Menambahkan Mentega: Setelah adonan mengental, masukkan mentega dan aduk hingga rata. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Dinginkan di dalam kulkas minimal dua jam.
4. Mengocok Krim: Setelah dingin, kocok krim dengan mixer hingga lembut dan masukkan ke dalam piping bag untuk memudahkan pengisian pai.

Membuat Kulit Pai yang Renyah

Kulit pai yang renyah adalah kunci untuk membuat Fruit Pie yang sempurna. Berikut ini langkah-langkahnya:

1. Menggabungkan Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam yang telah disaring dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
2. Menambahkan Mentega: Masukkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur dan aduk hingga adonan menyatu.
3. Membentuk Kulit Pai: Olesi cetakan pai dengan minyak agar tidak lengket. Isi cetakan dengan adonan kulit pai dan ratakan. Tusuk dasar pai dengan garpu untuk mencegah adonan menggelembung saat dipanggang.
4. Memanggang: Panggang kulit pai di suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga berwarna keemasan.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Lamang Tapai, Makanan Khas dari Sumatera Barat Cocok Jadi Ide Jualan

Mengisi Pai dengan Pastry Cream

Setelah kulit pai siap, saatnya mengisi dengan pastry cream. Langkah-langkahnya sebagai berikut:

1. Mengeluarkan Kulit Pai: Keluarkan kulit pai dari cetakan dengan hati-hati agar tidak patah.
2. Mengisi dengan Krim: Isi kulit pai dengan pastry cream yang sudah dimasukkan ke dalam piping bag. Ratakan permukaannya agar terlihat rapi.

Menambahkan Topping Buah

Topping buah segar memberikan rasa segar dan tampilan menarik pada Fruit Pie. Berikut cara menambahkannya:

1. Menyiapkan Buah: Potong-potong buah kiwi, stroberi, anggur, dan jeruk kaleng sesuai selera.
2. Mengatur Buah: Susun potongan buah di atas pastry cream sesuai selera. Anda bisa mengatur buah dengan pola tertentu atau secara acak.
3. Olesan Jelly: Untuk memberikan kilau dan menjaga buah tetap segar, oleskan jelly polos di atas buah menggunakan kuas kecil.

Tips Sukses Membuat Fruit Pie

Agar Fruit Pie Anda sukses dan menarik banyak pembeli, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan: