Resep dan Cara Membuat Lamang Tapai, Makanan Khas dari Sumatera Barat Cocok Jadi Ide Jualan

KABARMESUJI.COM - Lamang Tapai adalah makanan khas dari Sumatera Barat yang terdiri dari lamang (ketan yang dimasak dalam bambu) dan tapai (fermentasi beras ketan hitam).

Perpaduan rasa manis dan asam dari tapai dengan gurihnya lamang menjadikan hidangan ini sangat istimewa dan banyak digemari.

Lamang Tapai sering disajikan pada acara-acara adat dan perayaan, namun juga sangat cocok dijadikan ide jualan karena rasanya yang unik dan eksotis.

Baca Juga: Selain Rendang, Ini 13 Makanan Khas Minang Sumatera Barat yang Wajib Kamu Cicipi

Berikut adalah resep dan cara membuat Lamang Tapai yang enak dan mudah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan untuk Lamang

• Beras ketan - 1 kg, rendam selama 2 jam
• Santan kental - 1 liter
• Garam - 1 sendok teh
• Daun pandan - 2 lembar, simpulkan
• Bambu muda - secukupnya, untuk wadah memasak lamang
• Daun pisang - secukupnya, untuk alas bambu

Bahan untuk Tapai

• Beras ketan hitam - 500 gram, rendam selama 12 jam
• Ragi tapai - 1/2 butir, haluskan
• Gula pasir - 250 gram
• Air matang - 500 ml

Langkah-Langkah Membuat Lamang

1. Menyiapkan Lamang

1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian campurkan dengan santan kental, garam, dan daun pandan.
2. Siapkan bambu muda yang telah dilapisi dengan daun pisang.
3. Masukkan campuran beras ketan dan santan ke dalam bambu, padatkan.

2. Memasak Lamang

1. Panggang bambu yang telah diisi ketan di atas bara api atau panggangan, putar-putar secara berkala agar matang merata.
2. Masak selama 3-4 jam hingga ketan benar-benar matang dan santan meresap.
3. Setelah matang, keluarkan lamang dari bambu dan potong-potong sesuai selera.

Langkah-Langkah Membuat Tapai

1. Menyiapkan Tapai

1. Kukus beras ketan hitam yang sudah direndam hingga matang, angkat dan dinginkan.
2. Setelah dingin, taburkan ragi tapai secara merata pada beras ketan hitam.

2. Proses Fermentasi

1. Masukkan beras ketan hitam yang sudah diberi ragi ke dalam wadah yang bersih, tutup rapat.
2. Simpan di tempat yang sejuk dan kering selama 2-3 hari hingga proses fermentasi selesai dan terbentuk tapai yang manis dan sedikit asam.

3. Menambahkan Gula

1. Larutkan gula pasir dalam air matang, aduk hingga rata.
2. Campurkan larutan gula dengan tapai yang sudah jadi, aduk perlahan hingga merata.

Penyajian Lamang Tapai

1. Sajikan lamang yang sudah dipotong-potong dengan tapai di atas piring saji.
2. Hidangkan Lamang Tapai sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.

Tips Membuat Lamang Tapai untuk Jualan

1. Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan beras ketan dan santan yang berkualitas untuk mendapatkan lamang yang lezat dan tapai yang sempurna.
2. Proses Memasak yang Tepat: Pastikan lamang dimasak dengan api yang tepat agar matang merata dan tidak gosong.
3. Kemasan Menarik: Sajikan Lamang Tapai dalam kemasan yang menarik dan praktis untuk menarik minat pembeli.
4. Promosi Aktif: Manfaatkan media sosial untuk mempromosikan Lamang Tapai Anda. Bagikan foto-foto menarik dan ulasan pelanggan untuk menarik lebih banyak pembeli.
5. Tambahkan Variasi Menu: Selain Lamang Tapai, Anda bisa menawarkan varian lain seperti lamang durian atau lamang pisang untuk menarik lebih banyak pelanggan.

Keuntungan Menjual Lamang Tapai

1. Permintaan Tinggi: Lamang Tapai memiliki banyak penggemar, terutama di kalangan masyarakat yang merindukan cita rasa tradisional.
2. Keuntungan Besar: Dengan modal yang relatif kecil, Anda bisa mendapatkan keuntungan yang besar karena nilai jual Lamang Tapai cukup tinggi.
3. Mudah Dibuat: Proses pembuatan Lamang Tapai relatif mudah dan tidak memerlukan peralatan khusus.

Lamang Tapai adalah makanan khas Sumatera Barat yang lezat dan kaya akan cita rasa, menjadikannya pilihan yang tepat untuk ide jualan.

Dengan mengikuti resep dan tips yang kami bagikan, Anda bisa membuat Lamang Tapai yang enak dan menarik bagi pembeli. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan bisnis Lamang Tapai Anda!***