Network
- Bersihkan sayap ayam, potong 2 supaya mudah untuk membalurkan tepung.
- Setelah bersih, campurkan bumbu marinasi, aduk dengan tangan dengan sedikit diremas biar meresap. Diamkan di lemari es kurang lebih 5 jam.
- Campur semua bahan tepung. Siapkan air celupan. Siapkan juga wajan dan minyak yang banyak, lalu dipanaskan dengan api besar.
- Masukkan beberapa sendok tepung ke ayam. Aduk sampai ayam terbalur dan tambahkan sedikit air bila perlu.
- Metode kocok: siapkan toples, beri tepung 2 sdm lalu masukkan ayam dan tutup dengan tepung lalu kocok perlahan. Keluarkan ayam letakkan di saringan lalu celup ke dalam air es 1 menit dan tiriskan.
- Masukkan kembali ke toples lalu tambahkan terigu, kocok perlahan. Lakukan langkah ini 2 kali lalu goreng ayam.
- Metode cubit: cukup balur terigu dengan tangan, cubit cubit ayam lalu celup di air es dengan bantuan saringan. Kemudian dibalur terigu kembali sembari dicubit-cubit.
- Segera goreng ayam yang telah dibalur hingga matang atau kekuningan.
- Sajikan resep ayam goreng crispy tanpa telur dengan saus sambal.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ungkep Cocok Untuk Hidangan Keluarga di Rumah
Fire Chicken Fillet
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur (kocok)
Bahan crispy:
- 5 sdm tepung
- 1 sdm tepung maizena
- garam
- 1/2 sdt merica
Bahan saus pedas:
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm saus BBQ
- 1 sdm saus tiram
- 1-2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Cara memasak:
- Cuci ayam, potong sesuai selera.
- Baluri dengan bawang putih, merica, paprika, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan 30 menit.
- Campur telur, aduk rata.
- Campur semua bahan pelapis hingga merata. Celupkan ayam sambil dicubit.
- Goreng sampai kuning keemasan, tiriskan.
- Buat saus, tumis bawang putih, masukkan semua bahan saus pedas. Aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
Demikian itulah olahan dari resep ayam goreng tepung yang menjadi salah satu referensi Anda.***
Disclaimer: Artikel ini sebelumnya sudah pernah tayang di penjedar.com dengan judul: 6 Resep Ayam Goreng Tepung ala Rumahan Lezat dan Gurih
