Network
KABAR MESUJI – Bicara soal kuliner di Tulungagung tidak ada habisnya, sambal tuna asap menjadi salah satu ciri khas yang bisa kalian dapatkan hanya di produsen sambal mbok Satun.
Sambal Tuna asap mbok Satun ini merupakan kuliner yang ada di Tulungagung mempunyai ciri khas selain pedasnya menggigit juga lezat dan nikmat.
Jika kalian ingin mendapatkan sambal tuna produksi mbok Satun, di Tulungagung sudah ada agen resminya. Anda bisa langsung hubungi kontaknya hanya di 081615134977.
Berikut beberapa varian sambal tuna asap yang ada di produsen sambal di Tulungagung mbok Satun:
Baca Juga: Resep Sambal Tuna Pete Ala Chief Tulungagung
1. Resep Sambal Ikan Tuna Asap
Siapa sangka, ikan tuna asap enak banget kalau dijadikan sambal. Ikan tuna punya tekstur daging yang kesat sehingga tidak mudah hancur.
Daging tuna asap rasanya gurih dan punya aroma smokey yang aduhai nikmat sekali. Dengan karakter demikian, ikan tuna asap tampaknya cocok dimasukkan ke dalam campuran cabai, bawang, dan tomat lalu dimasak menjadi sambal ikan tuna asap.
Bahan:
- ±100 gr ikan tuna asap yang sudah disuwir kecil
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 35 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera pedas kalian)
- 1 buah tomat
- 4 lembar daun jeruk
- 150 ml minyak goreng
- 1-2 sdm gula
- 2 sdt garam
Baca Juga: Tips Membuat Resep Sambal Tuna Asap Tahan Lama
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
Tuang di atas wajan lalu tambahkan sekitar 100 ml minyak goreng.
Saat kandungan air mulai menyusut sehingga bumbu sudah tidak terlalu meletup-letup, masukkan daun jeruk dan tambahan cabai rawit utuh atau cabai rawit yang dicincang kasar. Langkah ini untuk memberikan aroma dan memberikan tekstur cabai.
Jika bumbu sudah mulai harum, masukkan suwiran ikan tuna. Aduk hingga rata.
Baca Juga: Resep Sambal Tuna Asap Untuk Dijual Pedas dan Sedap
Tambahkan sisa minyak goreng lalu masak dengan api kecil. Biarkan kurang lebih selama 30 menit sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak kering dan gosong.
Saat minyak mulai tampak terpisah dan sambal tampak berwarna lebih gelap, bumbui dengan gula dan garam. Bila kamu suka dan udah gak bisa hidup tanpa micin, kamu juga boleh menambahkan micin/penyedap rasa/kaldu bubuk secukupnya. Aduk dan ratakan.
Koreksi rasa lalu sesuaikan dengan selera.
Sambal kamu sudah matang. Siap mendampingi nasi dan telur ceplok mata sapimu.
Baca Juga: Cara Membuat Sambal Ulek Biasa Ala Chef Devina Yang Bikin Ketagihan
2. Resep Sambal Tuna Pete
Bahan – Bahan:
- Sediakan Tuna rebus suwir (sy pake tuna kaleng)
- Siapkan Pete
- Ambil Daun salam
- Ambil sereh
- Ambil lengkuas
- Sediakan Garam
- Gunakan lada
- Ambil gula
- Siapkan kaldu jamur
- Gunakan Bumbu halus
- Gunakan 2 buah Cabe merah besar
- Gunakan Cabe rawit (banyaknya sesuaikan selera pedas masing2)
- Gunakan 4 siung Bawang merah
- Sediakan 3 siung Bawang putih
- Gunakan 1 buah Tomat
Baca Juga: Chef Devina Bagikan Resep Ayam Goreng Sederhana Sambal Tomat
Cara Membuatnya:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas hingga matang
Setelah matang, masukkan tuna suwir dan pete
Tambahkan garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya
Masak hingga matang/air berkurang.
Sambal tuna siap dihidangkan bersama keladi kukus dan sayur garnisun.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Merah Untuk 3 Olahan Masakan
Tips Agar Sambal Buatanmu Tahan Lama
Rahasia membuat sambal ikan tuna asap buatanmu tahan lama meski tanpa pengawet adalah:
Masak hingga tanak dan kandungan air benar-benar menyusut. Salah satu tandanya adalah sambal yang berwarna lebih gelap (bukan gosong).
Gunakan minyak yang banyak. Minyak merupakan salah satu pengawet natural karena jamur tidak bisa hidup di dalam minyak.
Gunakan wadah tertutup yang sudah disterilkan dengan air panas.
Selalu gunakan peralatan yang bersih saat mengambil sambal.
Simpan di tempat sejuk dan tidak terpapar sinar matahari langsung.
Demikian itulah informasi tentang sambal tunas asap mbok Satun sebagai salah satu sambal khas produsen sambal di Tulungagung.***
