KABARMESUJI.COM - Dendeng balado adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang diolah hingga menghasilkan tekstur kering dan renyah, kemudian disiram dengan sambal balado yang pedas menggugah selera. Menu ini adalah salah satu menu wajib ketika berkunjung ke restoran Padang karena memiliki rasa yang enak dan cocok di lidah.

Resep Autentik Dendeng Balado Khas Minangkabau

Berikut adalah resep memasak dendeng balado yang wajib dicoba untuk menyajikan menu olahan sapi yang lezat dan autentik di rumah.

Bahan-Bahan:

• Daging sapi has dalam: 500 gram
• Air: Secukupnya untuk merebus daging
• Daun salam: 3 lembar
• Serai: 2 batang, memarkan
• Lengkuas: 1 ruas, memarkan
• Garam: 1 sendok teh
• Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Cara Mudah Membuat Sup Iga Sapi yang Empuk dan Gurih! Bisa jadi Menu Ide Jualan Juga Loh!

Bumbu Halus:

• Bawang merah: 5 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Cabai merah besar: 5 buah
• Cabai merah keriting: 10 buah
• Tomat: 1 buah, potong-potong
• Garam: Secukupnya
• Gula: Secukupnya

Langkah-Langkah Memasak:

1. Potong daging sapi menjadi irisan tipis dan lebar.
2. Pukul-pukul daging menggunakan alat pemukul daging hingga agak pipih.
3. Rebus daging sapi bersama air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga daging empuk.
4. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan.
6. Goreng daging yang telah direbus hingga kering dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
9. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
10. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
11. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado.
12. Aduk rata hingga daging terbalut sempurna dengan sambal.
13. Angkat dan sajikan dendeng balado dengan nasi hangat dan lalapan.

Baca Juga: Belajar dari Koki Master Chef: Cara Mengolah Daging Sapi Agar Lembut

Dendeng balado yang pedas dan gurih ini akan menjadi hidangan yang menggugah selera di meja makan Anda. Rasanya yang autentik dan proses memasak yang relatif mudah membuat dendeng balado menjadi menu olahan sapi yang wajib dicoba. Selamat mencoba!***