KABARMESUJI.COM - Soto Padang adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari soto-soto lainnya di Indonesia.
Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang bening dan gurih, daging sapi yang empuk, serta tambahan perkedel kentang yang renyah.
Artikel ini akan mengulas fakta menarik tentang Soto Padang dan membandingkannya dengan soto dari berbagai daerah lain di Indonesia.
Baca Juga: Selain Rendang, Ini 13 Makanan Khas Minang Sumatera Barat yang Wajib Kamu Cicipi
Sejarah dan Asal Usul Soto Padang
Soto Padang berasal dari Kota Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini pertama kali populer di kalangan masyarakat Minang dan kemudian menyebar ke seluruh Indonesia.
Soto Padang awalnya disajikan sebagai makanan sehari-hari oleh masyarakat Minang, namun seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi salah satu kuliner andalan yang disajikan di berbagai restoran dan rumah makan Padang.
Bahan-Bahan Utama Soto Padang
Bahan Utama
- Daging sapi - 500 gram, rebus hingga empuk, potong dadu kecil
- Kaldu sapi - 1 liter
- Perkedel kentang - secukupnya, untuk pelengkap
- Soun - secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak
- Tomat - 2 buah, potong dadu
- Daun bawang - 2 batang, iris tipis
- Bawang goreng - secukupnya, untuk taburan
Bumbu Halus
- Bawang putih - 4 siung
- Bawang merah - 6 siung
- Jahe - 2 cm
- Ketumbar - 1 sendok makan
- Jinten - 1/2 sendok teh
- Garam - secukupnya
- Merica - secukupnya
Bumbu Tambahan
- Serai - 2 batang, memarkan
- Daun salam - 2 lembar
- Daun jeruk - 3 lembar
- Lengkuas - 2 cm, memarkan
Baca Juga: Cara Membuat Popcorn Caramel, Ide Jualan Dijamin Laris Manis
Cara Membuat Soto Padang
1. Mempersiapkan Daging dan Kaldu
Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan potong dadu kecil. Simpan air rebusan daging sebagai kaldu.
2. Menumis Bumbu
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, jinten, garam, dan merica.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Kuah Soto
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu sapi, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam kuah, masak hingga bumbu meresap.
4. Penyajian
- Siapkan mangkuk, masukkan soun, tomat, dan perkedel kentang.
- Tuang kuah soto bersama potongan daging sapi ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Seblak Unik, Cocok Untuk Ide Jualan Modal Kecil Untung Besar
Perbedaan Soto Padang dengan Soto dari Daerah Lain
1. Soto Betawi
Soto Betawi berasal dari Jakarta dan memiliki kuah yang lebih kental karena menggunakan santan atau susu. Soto Betawi biasanya berisi daging sapi atau jeroan, serta tambahan kentang dan tomat. Berbeda dengan Soto Padang yang menggunakan kaldu bening, Soto Betawi lebih kaya akan rasa gurih dan lemak dari santan.
2. Soto Lamongan
Soto Lamongan berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto ini terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih, berkat penggunaan kunyit dalam bumbunya. Soto Lamongan biasanya berisi ayam suwir, telur rebus, serta ditambahkan koya (campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng) sebagai pelengkap. Soto Padang berbeda dengan kuah beningnya yang ringan dan daging sapi sebagai bahan utamanya.
3. Soto Medan
Soto Medan memiliki kuah yang kental dan berwarna kuning, mirip dengan Soto Betawi namun dengan tambahan rempah-rempah khas Medan. Soto ini biasanya berisi daging ayam atau sapi, serta tambahan bihun dan perkedel. Berbeda dengan Soto Padang yang lebih ringan dan tidak menggunakan santan, Soto Medan kaya akan rempah dan bertekstur kental.
4. Soto Banjar
Soto Banjar berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto ini memiliki kuah bening yang sedikit kental karena penggunaan tepung beras. Berisi ayam suwir, perkedel kentang, dan telur rebus, Soto Banjar juga menggunakan rempah-rempah khas seperti kayu manis dan kapulaga. Soto Padang berbeda dalam penggunaan daging sapi dan sambal lado sebagai pelengkap.
Soto Padang adalah salah satu varian soto yang unik dan lezat dengan ciri khas kuah bening, daging sapi yang empuk, dan perkedel kentang yang renyah. Meskipun berbeda dari soto-soto lainnya seperti Soto Betawi, Soto Lamongan, Soto Medan, dan Soto Banjar, Soto Padang tetap menjadi favorit karena rasa dan kesegarannya.
Dengan mengikuti resep dan cara membuat yang kami bagikan, Anda bisa menikmati kelezatan Soto Padang di rumah atau menjadikannya ide jualan yang menjanjikan.***